‘スタッフ日記’ カテゴリーのアーカイブ

同窓会

2017年6月21日 水曜日

先日、調理師学校の同窓会に参加してきました。
昼の時間帯だったのですが船上クルージングのビュッフェで久しぶりにゆっくりとした時間を過ごしてきました。
天気はあいにくの曇り空でしたが東京湾を一回りしてゆったりと、そしてほぼ20年ぶりくらいのひともいて懐かしくも楽しい時間でした。
全然変わらないつもりでいても、卒業の頃の写真をみると「年とったなぁ」ってちょっと感じてしまいました。(笑)

中村

2017年6月8日 木曜日

我が家には洗濯機がありません
1週間分。休みの日にまとめてコインランドリーで済ませるのが毎週の一大イベント

待ち時間の間は本を片手にいつもの公園で過すのがお決まり
緑が生い茂っておりとても静か
下町の中のオアシス

まさに癒しスポットなのです

春でもない夏でもない、この曖昧な時期がとても心地良くてぼくは好きです

でも、ギラギラとした太陽の真夏も大好きです
BBQに海水浴。そして釣り
夏が待ち遠しいです

茅根

久しぶりに焼肉

2017年5月29日 月曜日

少し前に家の近所に焼き肉屋さんを見つけまして、先日さっそく行ってみました。
住宅街のなかにあるそんなに大きくもない焼き肉屋さん。
場所が場所なだけに客層は家族連れが多くて店内は穏やかな雰囲気です。
お肉も和牛も扱っていてなかなか美味しい。
でも、最近は脂の多い和牛が沢山食べられなくなってきてます。
ハラミと上ミノが最高です‼(笑)
なかなか良いお店を見つけました。
中村

食べれる派or食べれない派

2017年5月16日 火曜日

【食べれる派or食べれない派】

某テレビ局の番組「孤独のグルメ」
みなさんも見てますか?
前回はミャンマー料理でしたね
エキゾチックゾーンはさすがにちょっと…って感じでしたね。笑

東南アジアの料理には必ずっていいほど出てくる食材がありますよね

そう。「パクチー」です
コオロギではないです。笑
好みがはっきり分かれますよね?

コッレのスタッフ内でも食べれる派と断固として食べない派に分かれます

僕は好きなので食べます

そこでパクチーの新たな可能性を求めて一品作りました

「ホヤとシラスのパクチーサラダ」
ホヤという意外な食材とのコラボ
決め手ほワインビネガーの酸味と香り高いオリーブオイルですね
是非お試しあれ

茅根

やっぱり築地!

2017年5月8日 月曜日

先日、シェフに同行させて頂いて朝の築地へ仕入れに行ってきました。

久しぶりに行った築地でしたが、やっぱり楽しいです。

日本各地から届いた魚はもちろん、いろいろな種類の海老や貝。 雲丹やイクラ。

うーん、楽しい。

たまに、休みの日に家から近い某市場へ行くのですが、やっぱり築地は比べ物にならないです。

いい食材を見ると料理してみたくなるものです。

今度の休みは何つくろうか考え中です・・・。

中村

お寿司

2017年4月30日 日曜日

【お寿司】
先日、お寿司を食べに行きました
僕はお寿司が好きです
専ら回転寿司ばかりなんですけど。笑

ただ、回転寿司も侮れません

この日は友人と2人で
TVで紹介されて前から気になっていたお店へ

ネタの鮮度はなかなか

飲みながらってのもありついつい手が伸びてしまい、ちょっと食べ過ぎてしまいました…

おまけにシメのパスタまで食べに行ってしまいました

暴飲暴食に少し反省…

茅根

2017年4月17日 月曜日

先日、あいにくの雨だったので予定していたお花見を中止して映画を観に行って来ました。
以前から観たいと思っていた「ラ・ラ・ランド」。
夢を追う男女を恋愛を交えながら画いていくお話。
ストーリーも映像も音楽もキャストもどれも全て良い映画でした。
あまりによかったので、思わずサウンドトラックまで買ってしまい、たまに聴いてます。
また映画を観たいなと思ってしまう映画でした。

2017年4月8日 土曜日

【敵は大自然】
先日、釣りをしに北茨城へ

仕事終わり、寝ずにそのまま直行

どうしてもソワソワしてじっとしてられないのです。笑

期待を胸にいざ…

しかし、海は前日の悪天候の影響もあり大荒れ
釣りもなかなか厳しい状況…

そんな時はそこそこに切り上げ、大好きな温泉へ

昼間の温泉からの昼寝
なんとも言えない至福のひとときです

釣りは次回に期待したいです。笑

茅根

2017年3月27日 月曜日

先日、お肉屋さんが直営する熟成肉のお店へ行って来ました。
店頭には熟成肉の販売もしていました。
コースで食べたのですが、
ベースはイタリアンで、バーニャカウダに始まり生ベーコンや馬肉のタルタルなどスゴイボリュームでした。
これで全て二人前です。
最後はお腹パンパンでした(笑) 中村


季節の変わり目は…

2017年3月16日 木曜日

趣味。模様替え。
ってくらい、部屋の模様替えを定期的に行います
今回はダイニングスペースの配置変えました

大体は現状にある物で済ませます
あれこれ動かしながらしっくりとハマった時がちょっとした快感で

今はそのスペースで晩酌するのが楽しみの一つです

茅根