‘スタッフ日記’ カテゴリーのアーカイブ

軽井沢

2019年3月19日 火曜日

この前の連休、
一泊二日で軽井沢へ
家族旅行に行きました!

久々の軽井沢は
とても懐かしく、初日は
雪が降りとても寒かったです。

ホテルでは敷地内に
ゲレンデがあり、
一日中スノーボードや
スキーを楽しみました!

最近はゲレンデも
なかなか行けてなかったので
転ぶことも多く、
身体中痛くなったけど
本当に行けて良かったです。

また来年も絶対に行きたいです!
小関

ル.クルーゼ

2019年3月6日 水曜日

私事ですが1月に結婚しました。
そのお祝いにル・クルーゼのお鍋をいただきました!
これからこの鍋で何を作ろうかな〜とワクワクしながら考えています!
武仲

イカスミパスタ

2019年2月25日 月曜日

たくさんあるパスタソースのなかでも、特に突然急に食べたくなるのがイカスミのスパゲッティなんです。

と言うことでお昼ご飯に突然作ってしまいました。
たまに食べると本当に美味しいです。

写真の青いテーブルのほうが、一昨年にシェフ達と行ったイタリアヴェネトでのイカスミパスタです。

中村

森美術館

2019年2月20日 水曜日

この前の日曜日
六本木にある
森美術館へ行ってきました!
人生初の美術館でした。
そこではクロッシングアート
と呼ばれる美術品が
たくさんあり、見るのも
初めてなものばかりでした。

いろいろな作品の
解説を読むと
みんなとても独特な
感性を持っていて
面白いなと思いました。

料理人として
そういった美術的センスが
大事なので今回感じたことを
大切にしていきたいです。
小関

2019年2月13日 水曜日

先日の休みの日にお鍋を食べました。
水炊きです。
僕の家ではただ煮るのではなく、始めに野菜や肉をだし汁で湯通ししてから使います。
そうすると、灰汁や野菜の青臭さが少なくなります!
そしてそれをだし汁とポン酢と柚子胡椒で食べるともう美味しいです!!!
このブログを見ている皆さんの中で普通にやっている方もいらっしゃると思いますが、試したことがない方は是非試してみてください!
ちなみに僕の家では鍋は3日間続きます。笑
武仲

最近ハマってます

2019年2月6日 水曜日

「肉のハナマサ」に売ってるスモークチキンです。
モモ肉と胸肉の2種類があるんですけど、どっちもスモークの香りが良くて肉質もしっとりしていて美味しいんです。
レンジで軽く温めるとさらに美味しいです。
店舗によっては置いていないところもあると思いますが、是非試してみてください。

中村

サービス

2019年1月29日 火曜日

12月から調理場に
新しいコックさんが
入社し現在は
ホールの仕事を
させてもらってます。
サービスの仕事は
初めてでいろいろな
ことが日々勉強に
なります!!

調理場からだと
分からなかったことや
外から見て初めて
感じることがあったりで
面白いなって思いました。

これからもコッレで
たくさんのことを
経験して自分の糧に
していきたいです。
小関

皆さま初めまして!

2019年1月23日 水曜日

昨年12月からお世話になっている武仲 浩平です。
これから皆様に顔と名前を覚えてもらえるよう、また柿沼シェフの元で頑張っていきますのでよろしくお願いします。

武仲

スカイツリー

2019年1月14日 月曜日

スカイツリーに登ったわけではなく… となりの建物の スカイツリーが見えるところでランチをしました。近すぎて、こんな写真が撮れました…
31階ですが、見えるのはまだまだ根元のほうです。

竹前

新年

2019年1月7日 月曜日

「新年」

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。
先日の我が家の新年会は今年初の焼き肉でした。
家の近くのいつも行く焼き肉屋さんです。
正月から少し贅沢な食事が続いたので身体の為にも財布の為にもそろそろ普段の食事に戻さないと、と思うところです。
中村