‘スタッフ日記’ カテゴリーのアーカイブ

食べれる派or食べれない派

2017年5月16日 火曜日

【食べれる派or食べれない派】

某テレビ局の番組「孤独のグルメ」
みなさんも見てますか?
前回はミャンマー料理でしたね
エキゾチックゾーンはさすがにちょっと…って感じでしたね。笑

東南アジアの料理には必ずっていいほど出てくる食材がありますよね

そう。「パクチー」です
コオロギではないです。笑
好みがはっきり分かれますよね?

コッレのスタッフ内でも食べれる派と断固として食べない派に分かれます

僕は好きなので食べます

そこでパクチーの新たな可能性を求めて一品作りました

「ホヤとシラスのパクチーサラダ」
ホヤという意外な食材とのコラボ
決め手ほワインビネガーの酸味と香り高いオリーブオイルですね
是非お試しあれ

茅根

やっぱり築地!

2017年5月8日 月曜日

先日、シェフに同行させて頂いて朝の築地へ仕入れに行ってきました。

久しぶりに行った築地でしたが、やっぱり楽しいです。

日本各地から届いた魚はもちろん、いろいろな種類の海老や貝。 雲丹やイクラ。

うーん、楽しい。

たまに、休みの日に家から近い某市場へ行くのですが、やっぱり築地は比べ物にならないです。

いい食材を見ると料理してみたくなるものです。

今度の休みは何つくろうか考え中です・・・。

中村

お寿司

2017年4月30日 日曜日

【お寿司】
先日、お寿司を食べに行きました
僕はお寿司が好きです
専ら回転寿司ばかりなんですけど。笑

ただ、回転寿司も侮れません

この日は友人と2人で
TVで紹介されて前から気になっていたお店へ

ネタの鮮度はなかなか

飲みながらってのもありついつい手が伸びてしまい、ちょっと食べ過ぎてしまいました…

おまけにシメのパスタまで食べに行ってしまいました

暴飲暴食に少し反省…

茅根

2017年4月17日 月曜日

先日、あいにくの雨だったので予定していたお花見を中止して映画を観に行って来ました。
以前から観たいと思っていた「ラ・ラ・ランド」。
夢を追う男女を恋愛を交えながら画いていくお話。
ストーリーも映像も音楽もキャストもどれも全て良い映画でした。
あまりによかったので、思わずサウンドトラックまで買ってしまい、たまに聴いてます。
また映画を観たいなと思ってしまう映画でした。

2017年4月8日 土曜日

【敵は大自然】
先日、釣りをしに北茨城へ

仕事終わり、寝ずにそのまま直行

どうしてもソワソワしてじっとしてられないのです。笑

期待を胸にいざ…

しかし、海は前日の悪天候の影響もあり大荒れ
釣りもなかなか厳しい状況…

そんな時はそこそこに切り上げ、大好きな温泉へ

昼間の温泉からの昼寝
なんとも言えない至福のひとときです

釣りは次回に期待したいです。笑

茅根

2017年3月27日 月曜日

先日、お肉屋さんが直営する熟成肉のお店へ行って来ました。
店頭には熟成肉の販売もしていました。
コースで食べたのですが、
ベースはイタリアンで、バーニャカウダに始まり生ベーコンや馬肉のタルタルなどスゴイボリュームでした。
これで全て二人前です。
最後はお腹パンパンでした(笑) 中村


季節の変わり目は…

2017年3月16日 木曜日

趣味。模様替え。
ってくらい、部屋の模様替えを定期的に行います
今回はダイニングスペースの配置変えました

大体は現状にある物で済ませます
あれこれ動かしながらしっくりとハマった時がちょっとした快感で

今はそのスペースで晩酌するのが楽しみの一つです

茅根

ル・ビストロ

2017年3月6日 月曜日

先日、コッレの元スタッフ黒岩君が働く恵比寿の『ル・ビストロ』へ行ってきました。

彼は今、キッチンスタッフとして働いているようで相変わらず元気そうでした。

レバーのムースやリエット、パテ、自家製吊るしベーコンなどフレンチらしい前菜の盛り合わせを頂き、

LYB豚の炭火焼きをメインディッシュに頂きました。

ワインはリストにあった『スタッフ黒岩おすすめワイン』のグルナッシュを頂きとても優雅なランチでした。

予約して行ったのですが、毎回のことながら予約してレストランへ行く時ってやっぱり期待感に胸が膨らみ何ともいえない

気持ちになります。

今回こうしたことで、また改めてコッレにいらっしゃる方々のこういう期待感を裏切らないように、コッレで楽しい時間を過ごして頂けるように

頑張ろうと思いました。

そして、『ル・ビストロ』はそんな僕の期待以上の美味しいお店でした。     中村

メジロ

2017年3月2日 木曜日

春を告げる鳥「メジロ」

目の縁が白く背中が緑色なのが特徴
ぼくは見た目もかわいいこの鳥が好きです。見かけると毎年春の訪れを感じます
先日、お店近くで見る事が出来ました

春を感じると言えば食材ももちろんです
スーパーマーケットの野菜コーナーではすっかりたくさんの菜の花が並んでますね

この前はこの菜の花とまだ旬の牡蠣と合わせて一品作りました
菜の花は茹でてザクザクと粗みじんに
味付けは塩、オリーブ油、ワインビネガー
牡蠣は塩を振り粉をしてソテー

シンプルに調理
フリウリの白ワインと合わせて美味しく頂きました

茅根

伝言板

2017年2月23日 木曜日

先日、スマートフォンを床に落としてしまいました。

打ちどころが悪く、画面にヒビが入ってしまいタッチパネルが全く反応しなくなってしまいました。

かなりショックでとりあえず修理へ持って行ったところ、「まずはデータを保存して下さい」とのことでした。

こういう機器にはうとい僕なので全く知らなかったのですが、ケーブルを繋げばマウスでスマホを操作できるんですね。

早速、買ってきてなんとか使えてます。

スマホを直すまではとりあえず不便ですが、ものは考えようで電気屋さんでいろいろなことを聞けていろいろ知ることができたので良しとします。

スマホがないとスゴく不便に感じますが、それだけ携帯・スマホに依存してるってことですね。

先日、某駅で伝言板に書き込みがされてるのを見ました。

これだけ携帯・スマホの時代にまだ伝言板が残っていることがなんだか少し懐かしく温かい気持ちになりました。

中村