‘スタッフ日記’ カテゴリーのアーカイブ

伊豆半島

2017年10月12日 木曜日

小学生から静岡の
伊豆半島に住んでました。
東京と比べると
確かにかなり住み辛いです。笑
映画を見るのに
車で1時間半かかるし
電車も1時間に二本くらい。

でも夏の伊豆は
自慢できるとこが
いっぱいあります。
なんといっても海は
本当に綺麗。
良く夏休みは海で
泳いで山にカブトムシを
取りにいってました!!
そしてなにより美味しくて
新鮮な魚介類。
まだまだ他にもたくさん
良いところがあります。
そんな伊豆が大好きです!
やっぱり海を見ると
とても安心します。

ぜひみなさんも
夏は伊豆で美味しいものを
食べていっぱい遊んで下さい。

小関


フグ三昧

2017年10月4日 水曜日

雲ひとつない秋晴れの下、いつもの場所
いつもの釣りへ先日行ってきました

朝方は少し肌寒かったけど、日中はポカポカ陽気
大物への期待を胸に張り切って朝の4時から始めたが、釣れるのはフグばかり…

最初から最後までフグと戯れていました。笑

この日のBBQに合わせるワインはフリウリヴェネツィアジューリア州のフリウラーノ
濃厚で長い余韻が印象的

食べられる魚は釣れずでしたが、生ハムやらソーセージやらで頂きました
浜辺での優雅なひとときでした

茅根


カラメルラテ

2017年9月28日 木曜日

最近ハマってます!
缶コーヒーのBossの焦がしキャラメルラテです。
牛乳で割って飲むんですけど、香ばしくて美味しいんです。
疲れた時には少し甘くして飲んでます。
いろいろ飲んだけど、このBossのが一番美味しい気がします。
皆さんも是非飲んでみて下さい。

初めまして!!

2017年9月21日 木曜日

初めてまして。
9月からコッレで
お世話になっている
小関 亮太と申します。

まだまだ未熟者で
毎日皆さんの足を
引っ張ってばっかりですが
1人前のコックになれるように
日々精進していきます!!

どうぞこれから
よろしくお願いします

ワイングッズ

2017年9月14日 木曜日

屋外でも自宅でも使えるワイングッズを2点ご紹介したいと思います。

・ル・クルーゼのアイスクーラースリーブ

冷凍庫に入れて冷やし、使う時ワインにカポッと被せるだけです。
場所を取らず、シャルドネや香りを楽しみたい白ワインには丁度良い冷やし具合です。

・プラティブリザーブというワイン用折りたたみ水筒

今までワインを保存する際バキュバンを使用していましたが、もしかしたらこちらの方が便利かも…?(見た目はアレですが)
空気を抜いて保存できるので酸化防止になりますし、UVカットなので紫外線も防いでくれ、軽量なので持ち運びも便利です。

しかしすぐに飲みきってしまうので、酸化防止の効果はまだよくわからないです。。
有機ワインなんかをチビチビ飲む機会があったら、また使用してみます!!

石崎

ハナサキ

2017年9月8日 金曜日

先日、知人に蟹を頂きました
北海道根室の名産「花咲蟹」

タラバガニの近縁類でヤドカリの仲間らしいです
領域も狭い為、根室以外に出回る事が少なく希少価値が高い蟹

それを郷土料理の「鉄砲汁」や「パスタ」にして頂きました

美味の一言です



茅根

おつまみ

2017年8月28日 月曜日

今回はイカで一品。
「イカのソテー 肝のソース」です。
イカの足をぬいて、皮を剥いたら輪切りに切って塩をし、ソテーします。
イカをお皿に盛りつけたらソテーしたフライパンにすりおろしたにんにくとイカの肝、白ワインを加えて火にかけます。
煮詰まってきたところでバルサミコ酢を加えて少し煮詰めたらバターを入れて乳化させ、塩で味を整えます。
仕上げにイタリアンパセリを散らして完成です。
良く冷やした白ワインといかがでしょうか?

中村

第2弾

2017年8月21日 月曜日

千葉県いちばん星ヴィレッジというオートキャンプ場でBBQをしてきました!
心配していた雨もほとんど降らず、快適に過ごす事ができました。
いつも私が食材を準備しているのですが、何気に仕込んでる時が一番楽しいかもしれません。(味見と称してちょこちょこ食べてます笑)

今回ダンボールで燻製に挑戦してみましたが、とっても簡単に美味しい燻製チーズとくんたまが出来ました〜
醤油は蒸発してしまったので、次回再チャレンジです!

そしていつも「エアコン涼しい…」「お風呂サイコー…」と文明の有り難みに感謝しております笑

石崎


相模湾へ

2017年8月10日 木曜日

大物ゲット!?と。まではいかないけど、中物をゲットしてきました

先日の釣りは神奈川県小田原市、西湘の海

ここは中々の人気スポット
そして初参戦!

さすが実績のあるポイント。
竿を投げる事3投目!
元気な30センチ程のサバをゲット
その後も投げ続ける事2時間ばかり…

イナダの幼魚、ワカシを多数釣り上げ満足のいく結果が得られました

今年はこの場所がお気に入りになりそうです

茅根

久しぶりに

2017年8月3日 木曜日

先日は久しぶりに家で「ジンギスカン」を食べました。
近くのスーパーでたまに北海道で作ってるジンギスカンの肉が売ってるので今回は買ってみました。
売っていたのは長沼町のジンギスカン。
長沼町は札幌と夕張のちょうど中間くらいにある町。
北海道では各地でジンギスカンを作っているけど長沼町のはなかなか有名です。
漬け込んであるタレの味と肉の厚みとが美味しくて、子供頃から食べていた懐かしい味です。
ラム肉とタレを買ってきて作ってみてもいまいち違うんです。
何とも懐かしく、ほっこりした夕食でした。