‘スタッフ日記’ カテゴリーのアーカイブ

2018年4月2日 月曜日

花見に行ってきました。
来週にはもう散ってしまいそうだったので。
天気も良く、暑いくらいでした。
風があったので、まさに「桜舞う」でした。

「桜」を見るとある曲が思い出されます。
森山直太朗の「桜」です。
せつなくも、優しい曲調が
好きでカラオケでも歌ってしまいます。
みなさんの「桜」の歌は何ですか?
「さ〜くら、さ〜くら♯」

中村

鬼怒川温泉旅行

2018年3月26日 月曜日

この前頂いた連休を
使って栃木の鬼怒川温泉へ
一泊二日の旅行へ
行ってきました!!

「千と千尋の神隠し」の
モデルにも使われたと
言われる老舗ホテルの
あやさホテルに泊まりました。

創業130年なのに
中はとても綺麗で
温泉もとても良かったです。

1日目は日光まで行き
華厳の滝や美味しい
地元の料理を食べれました。
2日目は鬼怒川の
ワールドスクエアへ
遊びに行き、いろいろな
建造物を見れて
とても感動しました。

鬼怒川沿いのホテルは
少し寂れてるとこも
ありましたがとても
良い旅行になりました!

ぜひ機会があったら
遊びに行ってみて下さい。
小関

卒業

2018年3月16日 金曜日

私、茅根康博は3年と少しお世話になった、トラットリアコッレを3月いっぱいで辞める事になりました

シェフを始め周りのスタッフに支えられながらも充実した日々を送る事が出来ました

辛かった事も楽しかった事もここで経験した事は私にとって大きな財産となり今後の糧となる事は間違いないです

これから独立へ向けて新しいスタートをきります
より成長した姿をお見せ出来るよう、日々精進して参りたいと思います

本当にお世話になりました
ありがとうございました

茅根康博

オリーブ・アッラ・アスコラーナ

2018年3月5日 月曜日

マルケ州のオリーブ料理でアスコリ産の大粒のオリーブの中にひき肉で作ったラグー(煮込み)やハンバーグのようなフィリングを詰めてパン粉をつけて揚げたものです。
今回は大粒のオリーブがなかったので、半分に切ったオリーブをひき肉に混ぜて揚げました。

ひき肉には玉ねぎ、ナツメグ、パルミジャーノ、にんにく、赤ワインを加え塩と胡椒で味つけしました。

ビールやスパークリングワインと良く合います‼

中村

TDS

2018年3月1日 木曜日

この前の日曜は
地元(伊豆)の気の知れた
友達が遥々遊びに
来てくれてディズニーシーへ
遊びに行ってきました!!

家から車で15分の位置に
いるのになかなか行けず
今回やっと行けました。

子供の頃よく
親に連れて行って
もらったり、10代に
よく遊びに行った思い出が
ありとても楽しかっです!
いくつになっても
楽しめそうです。笑

久々の友達とも
いっぱい呑んで笑った
最高の休日を過ごせました。
みんな相変わらずで
とても居心地良かったです!

小関

発見

2018年2月19日 月曜日

年明け初の釣りへ
場所は勝浦
天気も潮も良さそうだったので期待して行ったのですが、風が強く極寒…

すぐに心が折れて断念

そのままドライブへ

次回に向けて新しい釣りポイントを探してたら、ふと春を発見!

「桜」

もう咲いてるんだーと思い写真を1枚

帰りの沿道沿いには菜の花も咲いていて、春を感じた1日になりました

茅根

築地とまではいかないけれど

2018年2月5日 月曜日

先日、某所にある市場へ行って来ました。
家から自転車で20分くらいです。
築地ほど大きくはないですがスーパーで買うものよりはいいものがてに入ります。
今回の戦利品はマグロ中トロ、牡蠣、生カジキマグロなど。
マグロはさっそく刺し身でたべました。
スーパーと違い店の人と話ながら買うのでかなりおまけしてもらったり、時には
計算違いで得することも。(
それもおまけなのかもしれませんが(笑))
日曜日は築地がお休みなので、たまに早起きして行くといろんな魚介があって楽しいんです。
また今度行ってみようと思います❗

中村

年始

2018年2月1日 木曜日

年始のお休みは
実家がある静岡に
帰省してきました。
実家では両親が
営んでいるイタリアン
「レガーロ テッラ」は
三が日で繁忙期ということも
あり大盛況でした。
昼間はお店を
手伝ったり夜は
地元の友達と遊んだりと
とても有意義に
休みを過ごすことが
できました。

ぜひ伊豆へ行った際は
伊東市富戸にある
レガーロテッラへ
行ってみて下さい。


主食

2018年1月26日 金曜日

ここ数年。主食がパスタの茅根です
ご飯を炊いておかずを作って食べるより、手軽で素早く作れるパスタ
意外と夜遅く食べても、次の日胃もたれがない

この日は余ったジンギスカン用のラム肉を粗みじん切りにしてラグーにしリングイーネと絡めて仕上げました

羊好きには堪らない一品
食べる前に黒胡椒とパルミジャーノチーズをたっぷりと

午前1時10分 パスタを喰らう

茅根

初詣

2018年1月15日 月曜日

明けましておめでとうございます。
いつも初詣に行っていた某所。
富◯八幡宮。
昨年のあの事件の事もあり、今年は初めて「神田明神」へ行って来ました。
やはり参拝客は多く、賑わっていました。
今年のおみくじは「末吉」。
まあまあの結果でしたが前向きに頑張っていこうと思います。
というわけで、今年もよろしくお願いいたします‼