セイヨウショウロ!!

こんにちは黒岩です。

12月に入り寒さも本格的になってきました。

皆様風邪などひかないようにお気をつけ下さい。

さて今年も”白いダイヤモンド”と呼ばれる白トリュフの時期がやってきました。

ちょっと遅いけど・・・。

トリュフとは木の根元にできるキノコの一種で、

日本では西洋松露と呼ばれており世界三大珍味の1つであります。

黒、サマー、白とトリュフの種類は様々ですが、

特に白トリュフは稀物で北イタリアのピエモンテ州アルバ産が最高とされています。

以前働いていたレストランで初めて白トリュフの香りを嗅いだ時の衝撃は今でも忘れられず、

この時期になると香りを嗅ぎたくなるんですが、

今年もコッレに白トリュフが入荷し、

シェフがお客様の目の前で削り提供するとフロア全体に濃厚な香りが広がり幸せな気分になり

秋を感じることができました。

来年の秋は是非白トリュフの香りをご堪能くださいませ。

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