エビのグラタン

先日、家でアメリケーヌソースを作りました。
アメリケーヌソースとは、海老の殻を野菜とトマトと一緒に煮込み、濾したものを煮詰めたソースです。
海老から作ったフォンドボーのようなものです。
それを使って海老のグラタンを作りました。
上にも中にも海老づくし!!
欲張って乗せ過ぎてよく分からない見た目になっちゃいました(笑)

中村

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