先日の休みの日にお鍋を食べました。
水炊きです。
僕の家ではただ煮るのではなく、始めに野菜や肉をだし汁で湯通ししてから使います。
そうすると、灰汁や野菜の青臭さが少なくなります!
そしてそれをだし汁とポン酢と柚子胡椒で食べるともう美味しいです!!!
このブログを見ている皆さんの中で普通にやっている方もいらっしゃると思いますが、試したことがない方は是非試してみてください!
ちなみに僕の家では鍋は3日間続きます。笑
武仲

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