ドライトマト

今回はミニトマトで。

半割りにし、断面を下にしたままキッチンペーパーに並べて10分ほど水気をきります。

オーブンシートに並べたら断面に少し強めの塩をし、１３０度に温めたオーブンで１時間半くらいです。(オーブンにもよるので１時間が過ぎたらちょこちょこ様子みてください。)

冷めたら瓶に入れ、オリーブ油に浸けて保存です。

そのまま食べたり、パスタにしたりといろいろと使えます。

ちなみに、今回はニンニクとアンチョビを加えてキノコとドライトマトのソテーにしました。

                                    中村