2019/10/28
まずは、豚肩ロース(もしくは豚モモ肉)をタコ糸で縛り(縛ったものが売ってる場合もあります)、ジップロックに入れます。
醤油と酒を入れ中の空気を抜いてしっかり密閉します。
大きめの鍋で袋ごと水から火にかけて、沸騰したら火を止めてそのまましばらく放置です。
袋から出してスライスして出来上がりです。
アレンジするなら醤油と酒ではなく、肉の重さの１%の塩をして同じように茹でてオリーブ油をかけて食べても美味しいですよ。
ちなみに、写真はスライスしたニンニクで香りをつけたオイルをかけてみました。
なんとも簡単なおつまみですよ。
中村
