2020/07/08
久しぶりに「アクア・パッツァ」をつくってみました。
以前働いていたお店ではメニューにも入っていて、たまに家でもつくっていました。
皆さんも名前はよく聞いた事があると思いますが「アクア・パッツァ」はカンパーニャ州ナポリの料理で、魚と貝とオリーブやトマトなどを海水と白ワインで煮るお料理です。
魚や貝から美味しい出汁が楽しめて、残ったお出汁でパスタにしても美味しいです！！
今回は「ほうぼう」をまるごと一本でつくってみました。
中村
